鮮やかなオレンジ・・・いやいや、びわ色タルト♪

ビワのコンポート　　適量

【生地】
　薄力粉　　　             　　　150ｇ
　ベーキングパウダー　　　　２ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　　１/２個
　バター　　　　　　　　　　　１００ｇ
　砂糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ

【カスタードクリーム】
　卵黄　　　　　 ２個分
　グラニュー糖　５０ｇ
　薄力粉　　　　２０ｇ
　牛乳　　　 ２００ｃｃ
　バター　　 　　　５ｇ

＜カスタードクリームの作り方＞

１、ボウルに　薄力粉・砂糖・半量の牛乳・卵黄を混ぜる
２、残り半量の牛乳を鍋で沸騰直前まで温める
３、２を１にいれ、漉しながら小鍋にいれる。
４、弱火で加熱し、とろみがついてきたら　火を止めバターをいれ混ぜ合わせる
５,バットにいれ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり　　

＜作り方＞
※砂糖と薄力粉、ベーキングパウダーは混ぜてフルイにかける

１．混ぜた粉類にサイコロ型に切ったバターをいれ、よくまぜる。

２,１に溶き卵をいれ、更に混ぜる。


３生地が一つの塊になったら   ラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど寝かす

４、生地を薄くのばしたら、タルト型にのせ敷きつめる

５．生地の空気を抜くため　 ところどころフォークで穴をあけて、
      型の周りをアルミで包み,１７０℃で半焼きにする

６,カスタードクリームを平らになるよう   生地に敷き詰めたら、
   その上にビワのコンポートを敷きつめ、１７０℃で２５分焼いたら完成


末田農園体験談
・カスタード作りはレンジでささっと作っています。
材料をすべて混ぜ、ラップをかけレンジで２０秒混ぜてまた２０秒。焦げないよう見ていて下さい

・コンポート自体が甘いので、カスタードの甘さは控えめがいいかもしれません。

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