材料
びわ（可食部分）　　　１００ｇ
氷砂糖　　　　　　　　　１００ｇ
酢　　　　　　　　　　　２００ｍｌ
保存瓶


作りかた

１、びんを煮沸消毒します。
　※水分があるとカビる可能性があります

２、びわの種と薄皮を除き、細かく切ります

３、びわを氷砂糖を交互に入れます。
※氷砂糖でなくとも、グラニュー糖・黒糖・はちみつでも
また違った風味を楽しめます。

４、お酢をそそぎます。
※リンゴ酢やバナナ酢・ブドウ酢でも合いますよ

５、果実が浮いてきて、お酢から出ると変色し、カビます。
サランラップを丸めて落とし蓋にしてください。

・果実は１か月くらいで取り出してください。苦味が出ます。
・保存は半年〜１年位です。

末田農園体験談
甘いお酢が出来ます。酸味がないので、レモン汁をいれるかリンゴ酢で作ってみては
どうでしょう。黒砂糖はあまり合わないと思いました。

・５倍希釈で飲んでいます。
・炭酸で割って、サワーとして！
・お酢がきついなら、耐熱容器にいれレンジで１０秒チン！！
・おいしくないとおもったら、材料を継ぎ足してオリジナルが出来る！

・びわ酢でドレッシングやマヨネーズもできます！

 末田農園では
 ２００８年より比較的安価な
 家庭用びわ（優品・茂木びわ）も販売します。購入方法はここをクリック