びわの事、ささっとご紹介ページ♪

ビワは元々「大薬王樹」と呼ばれ、
第十四改正日本薬局方に「ビワ」が記載されていますし、
漢方薬の本にはビワの様々な部位が薬として紹介されています。
そんなびわは、高級果物として扱われています
その理由は・・・・
年間出回り量が約１００００ｔと少なく、
ビワ農家の後継者不足により、年々減少傾向にあります。

また、びわの実はとてもデリケートで、
袋掛け、収穫や箱詰めなど全ての管理は ひとつひとつ丁寧な手作業 を要します。

ビワの実を扱えるのは人の手だけなんです。
人の手でも、手がカサついていると、それだけで傷が出来てしまいます.
機械での収穫などが出来ず、管理作業も細かいので
どうしても人手が必要になってきます。

追熟もできませんので、
海外輸入も缶詰以外は不可能でしょう・・・

こんな理由で高級果物となっています。

また、収穫から日にちが経つと、味のないビワになるため、新鮮さが重要です