TOP > 末田のびわとは！？ ＞レシピ＞びわシフォン
ふわっと仕上げて♪
＜材料＞
ビワのコンポート １８０ｇ
薄力粉 １１０ｇ
卵黄 ５個分
砂糖Ａ 50g
砂糖Ｂ ６０ｇ
サラダ油 大さじ４
卵白 ５個分
＜作り方＞
※下準備：薄力粉はふるっておく・卵白は冷やしておく
１．コンポートの水分をきって、１００ｇ分は細かく刻み、残りは８０ｇはピューレ状にする
２、 ボウルに卵黄と砂糖Ａをいれ、白くなるまで泡立てる。サラダ油を３，４回に分けていれる
３、 ２にピューレ状にしたビワをいれ、よく混ぜる
４、 ３に薄力粉を加え、ヘラでさっくりまぜる
５、 別のボウルで卵白をいれ、砂糖Ｂを２回にわけていれ、角が立つくらいのメレンゲを作る
６、５のメレンゲ１/４を４に加えて混ぜる。なじんだら、残りのメレンゲも加えてサックリ混ぜる
７、 ６に刻んだビワをいれて軽くまぜ、型にいれる
※ワンポイント：コンポートをそのままいれると 水分でケーキがふっくらしないので、あらかじめ必要量を冷凍しておく。使う時は凍ったまま薄力粉をまぶし、手早く調理する
８、１８０℃で２０分焼いた後、１７０℃に下げ２０分焼いたら出来上がり
末田農園では２００８年より比較的安価な
優品・茂木びわも販売します。購入方法はここをクリック
＜材料＞ ビワのコンポート １８０ｇ
薄力粉 １１０ｇ
卵黄 ５個分
砂糖Ａ 50g
砂糖Ｂ ６０ｇ
サラダ油 大さじ４
卵白 ５個分
＜作り方＞
※下準備：薄力粉はふるっておく・卵白は冷やしておく
１．コンポートの水分をきって、１００ｇ分は細かく刻み、残りは８０ｇはピューレ状にする
２、 ボウルに卵黄と砂糖Ａをいれ、白くなるまで泡立てる。サラダ油を３，４回に分けていれる
３、 ２にピューレ状にしたビワをいれ、よく混ぜる
４、 ３に薄力粉を加え、ヘラでさっくりまぜる
５、 別のボウルで卵白をいれ、砂糖Ｂを２回にわけていれ、角が立つくらいのメレンゲを作る
６、５のメレンゲ１/４を４に加えて混ぜる。なじんだら、残りのメレンゲも加えてサックリ混ぜる
７、 ６に刻んだビワをいれて軽くまぜ、型にいれる
※ワンポイント：コンポートをそのままいれると 水分でケーキがふっくらしないので、あらかじめ必要量を冷凍しておく。使う時は凍ったまま薄力粉をまぶし、手早く調理する
８、１８０℃で２０分焼いた後、１７０℃に下げ２０分焼いたら出来上がり
末田農園では２００８年より比較的安価な
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この改行が大事だったりする→
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